从酒桌文化到酒文化，品质与健康成为当代人饮酒的新风尚 ...

广东深圳

喝了几十年酒，最大的感触就是，喝酒在精不在多！以前刚踏入社会的时候，还很流行酒桌文化，讲究“感情深，一口闷”，“喝酒不喝醉，不如打瞌睡”。无论是商业应酬，还是亲朋聚会，不喝到酩酊大醉，别人就觉得你不够意思，不是一个圈子里的人。这几年出去应酬，大家明显都更注重适量饮酒了，不再毫无节制的灌酒，也不再什么酒都喝。从拼酒，变成了品酒。
不过，中国的白酒市场规模高达6000亿，各种品牌野蛮生长、良莠不齐，想要选一款既好喝、又不伤身的酒，确实不容易。有时候买到一些品质不好的勾兑酒，不仅喝的时候难以下咽，喝完头还得疼好几天。
作为一个喝了几十年酒的老酒客，同时也是白酒行业的从业者，我就经常给客户、亲朋好友讲一些选酒的方法。大家按我的方法选酒之后，都反馈确实感觉不一样了，喝酒的品味上了一个档次。今天就来简单说说我自己选酒的几个方法：
1，喝酒一定要讲历史。历史不仅仅是一个文化概念，更是一种经过时间检验的品质保证。白酒的生产工艺和方法要与市场不停的磨合才能完善改进，这是一个长期的过程，不是三五年就能完成的。所以生产一瓶好白酒，需要一个酒厂多年甚至于几代人的努力，融入精力、情感和心血，随着时间的积淀，才能形成白酒独特的底蕴。中国的「新八大名酒」茅台酒、汾酒、五粮液、董酒、泸州老窖，古井贡酒、全兴大曲酒、西凤酒无一不拥有深厚的历史积淀。因此，选酒之前要先了解各大白酒品牌的历史，对于那些资历尚浅，但是营销铺天盖地的品牌，一定要警惕。
2，注重酒的原产地。中国白酒有四川、贵州、重庆三大产区，个人首推贵州遵义。贵州高原的气候、土地、水质于酿酒得天独厚，所以自古以来名醪不绝于世，孕育出了茅台、董酒、习酒、国台酒等我们耳熟能详的知名品牌。遵义的酱香酒就不需要过多介绍了，这里推荐一下董香型董酒，百草入曲，风味独特，兼具大曲酒和小曲酒的优点，推荐注重品质的朋友选择。
3，要选择纯粮食酿造的酒，勾兑酒对身体的伤害很大。看一款酒是不是纯粮食酿造很简单，首先看执行标准，以DB52/T550为例，是以高粱、小麦、大米等为原料并经传统固态法发酵、串香蒸馏、长期陈酿、勾兑而成的，，那就可以确定是纯粮食酒。另外，按照纯粮酒的生产标准，是不允许添加任何的食品添加剂的，所以如果在配料表里看到香精和酒精，就可以确定这是勾兑酒。
4，注重酒的酿造工艺。好的酿造工艺，不仅让酒更加醇香，也更不容易上头。比如我很喜欢的董酒，采用优质高粱为原料，在制大、小曲过程中加入130多味本草。小曲小窖制取酒醅，大曲大窖制取香醅，酒醅香醅串蒸而成，因此其香味有别于酱、浓、清、米香型白酒，既有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的柔绵醇和、回甜，还有淡雅舒适的董香和爽口的微酸，酒体丰满协调。
5，在此基础上，建议选择更能让人愉悦的酒。董酒百草入曲的独特工艺，让酒体中富含丰富的活性成分，喝起来“不上头、不刺喉、不宿醉”，具有更愉悦的饮酒体感，更容易让饮用者感受到全身心的愉悦。


最后简单介绍一下董酒的历史， 董酒的配方和酿造工艺体系是独家的。新中国成立后1957年恢复生产，1963年国家轻工业部组织第二届全国评酒会上，经专家们盲评严格筛选评定，董酒进入“中国八大名酒”行列，之后连续四届进入中国名酒。2008年1月28日，金庸大师首次品鉴董酒，欣然为董酒题词：“千载佳酿，绝密配方，贵州董酒，中国名酿”。


作为具有深厚历史底蕴的佳酿，如今的董酒不仅保持着卓越的品质，更兼具典雅不凡的品味：


酒体非常纯净，香味悠长。




以董酒窖藏系列50度窖藏C9为例，其包装端庄大气，低调沉稳，采用深褐色及凸出古铜烫金LOGO设计，整体感觉深邃而高端，无论是自饮还是送礼都非常合适。酒体老董香风格韵味饱满，香气优雅，入口醇厚，绵甜，余味悠长。


饮酒是人生的一大乐事，但是必须注重品质与健康。人生短暂，选择更好的不会错。